L’inflation a brusquement accéléré à
l’automne 2007.
La hausse de
l’indice des prix à la consommation (IPC) passe alors d’un
rythme annuel à peine supérieur à 1 % au cours du premier
semestre 2007 à plus de 2 % en octobre ; en mars 2008, elle
est de 3,2 % sur douze mois. Ces hausses se retrouvent tant
dans la grande distribution que dans les autres formes de
vente.
La reprise de l’inflation touche
tous les pays européens. La hausse des prix sur les douze
derniers mois est de 3,8 % en mars 2008 pour l’ensemble de
l’Union européenne, et de 3,6 % pour la zone euro.
Dans l’indice, le regain d’inflation
est surtout imputable aux produits énergétiques et aux
produits alimentaires. Sur les marchés mondiaux, les cours
de ces produits ont d’ailleurs bondi, notamment ceux du
pétrole et des céréales
Entre février 2007 et février 2008,
les prix alimentaires croissent de 5 % en France et de façon
similaire chez les principaux pays européens (+ 5,8 % pour
la zone euro et + 6,6 % pour l’ensemble de l’Union
européenne). La hausse est particulièrement forte pour les
produits à base de céréales et plus encore pour les produits
laitiers. Ainsi, pour le poste « lait, fromage et œufs »,
les prix augmentent en France de 9,8 % entre septembre 2007
et février 2008 alors même que la hausse n’avait été que de
2,1 % au cours des six années précédentes (septembre
2001-septembre 2007). Pour le poste « huiles et graisses »,
qui inclut le beurre, l’évolution est comparable.
